Od czasu pobytu w ośrodku wellness szef działu urody niemieckiego „Vogue'a'" Philipp Wehsack stara się naprawdę dobrze odżywiać. Ulubiony przepis na śniadanie odkrył w książce kucharskiej Pameli Anderson.
Odkąd spędziłem tydzień w Lanserhof, klinice długowieczności na wyspie Sylt, skąd przywiozłem niezliczone porady dotyczące odżywiania, poświęcam sporo czasu na przygotowanie posiłków. Lekarz medycyny żywienia doradził mi, żebym płatki owsiane gotował nie rano, lecz wieczorem, tak by namokły przez noc. Tak powstają modne overnight oats.
Dlaczego nocna owsianka à la Pamela Anderson jest taka zdrowa?
Wydawało mi się, że poza oszczędnością czasu i chwytliwą nazwą overnight oats nie różnią się niczym od normalnych płatków. Okazało się jednak, że płatki owsiane naprawdę stają się bardziej znośne, gdy pozwolimy im zmięknąć przez noc. W tym czasie ziarna pęcznieją i zostają niejako „strawione”. Kwas fitynowy zawarty w owsie, który normalnie wiąże minerały, takie jak żelazo i magnez, zostaje częściowo usunięty. Co oznacza, że nasz organizm lepiej przyswaja składniki odżywcze, a same płatki stają się lekkostrawne. Równocześnie wytwarza się błonnik, który sprzyja zdrowiu jelita cienkiego, a w jelicie grubym stanowi pokarm dla dobrych bakterii jelitowych. W skrócie – overnight oats są nie tylko wygodniejsze, lecz także zdrowsze.
W poszukiwaniu najlepszych przepisów zajrzałem do książki kucharskiej Pameli Anderson, „I Love You”. Tam znalazłem pomysł na pyszne i zdrowe płatki owsiane z nasionami chia (bogatymi w kwasy Omega-3, błonnik i białko) i earl greyem (czarna herbata zawiera kofeinę, która nas pobudza, i olej z bergamotki, który działa antyoksydacyjnie i może poprawiać nastrój). „Chętnie eksperymentuję z overnight oats, dodając do nich wszystko, co się da. To taki mały posiłek, do którego może dołączyć każdy. Ja wkładam moje płatki z chia do zamykanych słoików i wstawiam do lodówki. Dzięki temu wytrzymują kilka dni”, pisze aktorka.
Przepis na chia overnight oats z earl greyem
Składniki dla dwóch osób:
- 240 ml niesłodzonego napoju z orzechów makadamia albo innego napoju roślinnego
- 2 torebki herbaty earl grey
- 90 g płatków owsianych
- 120 g wegańskiego jogurtu (np. z kokosa)
- 2 łyżki stołowe syropu klonowego (zapewnia karmelowy posmak, który tonuje gorycz herbaty, zawiera fruktozę – cukier)
- 1,5 łyżki nasion chia
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Świeże owoce do podania
Przygotowanie:
Zagotuj napój roślinny, dodaj torebki herbaty, pozwól się jej zaparzyć. Wyjmij torebki i pozwól herbacie się schłodzić. Dodaj płatki owsiane, jogurt, syrop klonowy, nasiona chia i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj, pozwól odpocząć (wtedy masa zgęstnieje) i znów wymieszaj, żeby nasiona chia równomiernie się rozłożyły. Przełóż do dwóch szklanek, przykryj i włóż do lodówki na całą noc. Rano podaj ze świeżymi owocami jagodowymi.
Przepis Pameli Anderson stał się moim ulubionym śniadaniem
Przepis Pameli Anderson na overnight oats okazał się idealną mieszanką comfort foodu i zdrowego fast foodu (dosłownie, bo jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu). Płatki owsiane stają się bardziej lekkostrawne, nasiona chia dostarczają zdrowych tłuszczów, owoce jagodowe są bogate w antyoksydanty (szczególnie dużo zawierają dzikie borówki), a earl grey dodaje tego nieuchwytnego czegoś. Nigdy bym nie przypuszczał, że overnight oats mogą mieć tak wyrafinowany smak. Teraz codziennie rano czuję się trochę jak Pamela Anderson.
Zaloguj się, aby zostawić komentarz.